对于那些能作为食物的中药材，大家知多少？

　　在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，中医学自古以来就有“药食同源”的理论，早在《黄帝内经太素》中记载为“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。

　　但是，大家能否分清哪些中药材可以作为食品呢？相信很多人都不知道。近日，我院急诊就收治了三名因食用了大青叶后出现中毒性胃肠炎的患者。

　　2021年11月10日国家卫生健康委制定印发了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》。该规定是为规范按照传统既是食品又是中药材的物质（即食药物质，是指传统作为食品，且列入《中国药典》的物质）。

　　2023年11月17日，国家卫健委、国家市监局发布公告，将党参等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。下面让小编带大家来认识一下新增的9种食药物质吧!（文章末尾附所有食药物质目录）

　　一

　　党参

　　【来源】本品为桔梗科植物党参 、素花党参或川党参的干燥根。前二者主产于甘肃、四川；后者主产于四川、湖北、陕西。本品有特殊香气，气味浓，味微甜。以质柔润、味甜者为佳。生用或米炒用。

　　【功效】补气和补血，可调理气短心悸、疲倦乏力、面色苍白、头昏眼花等不适。

　　【推荐用法】党参用法颇多，比如日常可自制一杯参芪茶，取党参10克、黄芪10克、 枸杞5克、甘草1片，加水4碗，熬成2碗饮用，能够补中益气、养血生津。

　　【注意事项】党参不宜与藜芦同用，不宜单独应用或大量长期食用；只适用于气虚的患者，如果患者是实热炽盛有咽喉肿痛、便秘，就不适合使用党参。

　　二

　　肉苁蓉

　　【来源】本品为列当科植物肉苁蓉或管花肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。主产于内蒙古、新疆、甘肃。本品气微，味甜、微苦。以条粗壮、密被鳞片、色棕褐、质柔润者为佳。切厚片，生用或酒炖(或酒蒸)用。

　　【功效】肉苁蓉有“沙漠人参”的美誉。肉苁蓉能入药，更能进食，有助于增强免疫力、记忆力、抗衰老等。

　　【推荐用法】肉苁蓉酒，取肉苁蓉500克洗净，用黄酒泡一晚（肉苁蓉与黄酒比例为1∶2），蒸制至透，凉透后将肉苁蓉放入酒坛，倒入米酒（55度），密封三个月即可饮用，有助改善腰膝酸软、畏寒肢冷、精神萎靡等肾阳虚症状。脾胃虚弱、酒精过敏者慎用。

　　【注意事项】阴虚火旺、热结便秘、大便溏泻者不宜服用。

　　三

　　铁皮石斛

　　【来源】本品为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。主产于广西、贵州、云南、湖北。本品气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。切段，生用或鲜用。

　　【功效】可用于热病津伤、胃阴不足、阴虚火旺、骨蒸劳热等症。石斛品种较多，铁皮石斛为其中一种。

　　【推荐用法】石斛18-22g、枇杷叶28-32g、陈皮1-10 g、枸杞35-45g制作石斛润肺茶,长期饮用，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热,有增强免疫力、抗衰老、润肺祛痰的功效，具有很好的保健功能。

　　【注意事项】湿温病尚未化燥伤津者忌服。脾胃虚寒，大便溏薄，舌苔厚腻者忌服。本品能敛邪，故温热病不宜早用。

　　四

　　西洋参

　　【来源】本品为五加科植物西洋参 的干燥根。主产于美国、加拿大，我国亦有栽培。本品气清香而味浓，味微苦而甘。以表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。生用。

　　【功效】西洋参适合容易疲劳、需要增强记忆力、免疫力差、咽干口渴、虚热失眠等人群。

　　【推荐用法】平时可在煮好的稀粥中加入3～5克西洋参，再煮沸2～3分钟，当早餐食用。

　　【注意事项】本品性寒凉，能伤阳助湿，中阳虚衰，寒湿中阻及湿热郁火者禁服。胃有寒湿者不宜服用。不宜与藜芦同用。有口服西洋参10g而致过敏反应的报道，注意不可滥用。

　　五

　　黄芪

　　【来源】本品为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。主产于山西、甘肃、黑龙江、内蒙古。本品气微而味微甜。以切面色淡黄、粉性足、味甜者为佳。生用或蜜炙用。

　　【功效】补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。

　　【推荐用法】取黄芪10克泡水饮用，能够消水肿、保护心血管系统;提高免疫力、预防感冒;缓解困倦气短;延缓衰老：黄芪泡水具有有延缓衰老的功效。

　　【注意事项】气滞湿阻，食积停滞等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服；凡表实邪盛，疮疡初起，或溃后热毒尚盛者，均不宜用。

　　六

　　灵芝

　　【来源】本品为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。全国大部分地区均产。本品气微香，味苦涩。以子实体粗壮、肥厚、皮壳具光泽者为佳。生用。

　　【功效】用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食。

　　【推荐用法】灵芝中的紫芝苦味稍淡或不苦，多为泡茶熬汤保健用，比如灵芝4g研磨成粉，9个红枣切片一起开水冲泡得到灵芝红枣茶，能够提高免疫力，安神养心，美容养颜。

　　【注意事项】实证慎服

　　七

　　山茱萸

　　【来源】本品为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。主产于河南、浙江。本品气微，味酸、涩、微苦。以肉肥厚，色紫红，油润柔软者为佳。山萸肉生用，或取净山萸肉照酒炖法、酒蒸法制用。

　　【功效】用于治疗眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴等。

　　【推荐用法】将山茱萸15克、粳米100克同入锅中煮粥，粥熟时加入白糖，即可食用，适合腰膝酸软、盗汗、小便频数等肝肾虚弱者。

　　【注意事项】本品温补收敛，故命门火炽，素有湿热而致小便淋涩者不宜使用。

　　八

　　天麻

　　【来源】本品为兰科植物天麻的干燥块茎。主产于湖北、四川、云南、贵州、陕西。本品气微，味甘，久嚼有黏性。以色黄白、角质样、切面半透明者为佳。切薄片生用。

　　【推荐功效】用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。

　　【用法】1. 将干天麻10克、大枣2枚、枸杞适量放入杯中，倒入热水冲泡，代茶饮用，能够发挥息风、补益肝肾的作用。

　　2. 将鲜天麻30～100克切片，装在乌鸡肚内入锅，加入清水和佐料，猛火烧开再用文火炖至鸡肉熟烂，食鸡肉饮汤，可以补益气血、滋阴化痰。

　　【注意事项】气血虚甚者慎服；过敏体质人群不宜食用。

　　九

　　杜仲叶

　　【来源】本品为杜仲科植物杜仲的干燥叶。

　　【功效】用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软。

　　【推荐用法】将杜仲叶10g和姜片3片放入养生壶，加水适量，烧沸，煮15分钟。放入适量红糖，当茶饮用，能够驱寒暖胃，降压减脂。

　　食药物质目录

　　2002年公示的丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香87种；

　　2019年新纳入当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质；

　　2023年新增党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶9种。

　　食药物质使用注意事项：

　　1. 建议在专业人员的指导下适量食用；

　　2. 孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。