(一)．血液透析患者饮食应该注意些什么？

1．首先要重视液体量的控制，不仅仅是水要控制，汤、粥、饮料等等都要控制，这样才不至于透析期间体重增长过多；

2．钾的摄入要控制，严重的高血钾是可能导致心脏停跳的，这是非常严重的并发症；

3．长期透析的患者还得重视限制磷的摄入；

4．高血压的患者的控制盐的摄入。

(二)．应该喝多少水？

每天总的饮水量应该是尿量+500ml。

比如：24小时尿量1000ml左右，则每天的饮水量可以控制在1500ml左右。

注意：这个数字是包括了各种饮料、汤、奶等等。

(三)．高钾的食物有哪些？

饮料类：咖啡、茶、运动饮料、果汁、鸡精；

中药类：人参、枸杞、冬虫夏草；

水果类：香蕉、橘子、草莓、哈密瓜、梨、柿子、菠萝、火龙果、苹果、桂圆、荔枝、板栗等；

蔬菜类：香菇、空心菜、菠菜、榨菜、笋干、紫菜、木耳等。

注意：蔬菜在烹调前用开水焯一下会减少钾的含量！

(四)．高磷的食物有哪些？

海鲜类：虾、河蟹、海蟹、鲍鱼等；

坚果类：核桃、杏仁、花生、开心果、芝麻、葵花籽、腰果、松仁、莲子等；

内脏类：肝、腰子、心、肥肠等；

主食类：糙米、麦片、全麦面包民、薏仁等；

豆类：黄豆、红豆、绿豆、蚕豆、豆腐等；

奶制品：奶粉（低磷奶粉除外）、乳酪、鲜奶、炼乳；

其他：可乐、巧克力、茶、蛋黄、碳酸饮料、卵磷脂、花粉等。

(五)．那我还能吃什么？

蛋白质：每天每公斤体重1 -1.2 克 ，尽量选择优质蛋白如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉等；如60公斤体重，每天摄入量为60 -70g 左右，也就是1两多点肉，或者1个鸡蛋多一些（若两个鸡蛋，则第二个不要吃蛋黄）。

脂肪和热量：脂肪热量含量非常高，透析患者应适当限制脂肪的摄入，热量主要靠糖类来满足。建议使用植物油，不饱和脂肪酸的含量较高。

糖类：热量的主要来源，如果没有糖尿病，50%的热量应该由糖类满足，主要来源包括：谷类、面食（馒头）、面包、米饭、糖块等等；

钠：每天摄入量1-2克，高血压患者应更加严格，来源包括食用盐、腌制食品、罐头食品、洋快餐等等。

  (六)．透析患者如何吃钙片？

服用钙剂的主要目的是结合食物中的磷，以控制高磷血症。

几乎所有的食物中都含有磷，事实上，只要有蛋白，就有磷的成分。

可在医生医嘱下空腹或餐中服用药物，补钙或减轻高磷血症的程度。

(七)．血液透析患者饮食——控制油脂的摄取

使用不饱和脂肪可以减少血管硬化，高血脂症发生。

大豆油、橄榄油及其他植物油，避免动物性油及椰子油等。

肉类以瘦肉为主，鸡、鸭、牛肉等先去皮再食用。

烹调多用先清蒸、水煮、清炖、卤、凉拌等方法。

卤、炖肉可先冷藏后，再将上层油脂去掉，才加热食用。

(八)．改善口渴的小诀窍
改变生活习惯，逐渐适应吃干食；
不喝浓茶，浓茶不利于改善贫血，更不利于控制饮水；
采用小号带有刻度的杯子，有计划的分配喝水；
夏天可适当的口含小冰块，有利于改善口渴；
口含酸味的小蜜饯，有利于改善口渴；
适当参加社会活动，如下棋、朋友间聊天、散步、打太极拳等，均能减少喝水的频率；
适当做一些家务劳动，如擦灰、扫地、剥豆子、理菜等工作，既能与家人更好的沟通，也能帮助减少喝水的频率。

   (九)．怎样去除食物中的钾？

  是否含钾高的食品都不能吃呢？ 其实，只要掌握食品的处理方法，可吃的食品还是很多：

☆如蔬菜类：

洗干净后切片、切丝、切块或切段然后拿清水浸泡或拿开水汆烫再加工做成菜。

☆只吃新鲜蔬菜：

不吃腌制或晒干的蔬菜，如干缸豆、萝卜干等。

☆菇类：

含钾量高，不吃这类食品所做的汤。

☆不吃干豆类食物：

如炒黄豆，但可吃由黄豆加工做成的食品如豆腐干、豆腐、千张等，因大部分钾已去除，由于豆腐皮含有大量的钾，因此不能食用。

  怎样去除食物中的钾和磷？

☆肉类食品：

先用清水洗净后切块，放入冷水中加热煮沸熟后切片食用，也可切片切丝再加上其它的配料如豆腐干丝、芹菜、青菜、青椒片、胡萝卜素、藕 片、黑木耳等做成小炒，由于钾和磷大部分均在汤中，不吃汤光吃肉既安全又营养，肉汤可以留给家人做菜，一举两得。

☆鱼类食品：

将鱼去鳞洗净后，用沸水汆熟捞起，再加佐料加工成红烧鱼或油淋鱼，也同样既安全又营养。鱼肉中的大部分磷和钾融入汤中，不吃汤还是比 较安全的。

  以上的烹调方法可应用在更多的食品处理上，使患者能享受多姿多彩的饮食文化，生活同样更精彩！