注重对骨折病人的营养供给和饮食调养是非常重要的。急性损伤病人，不仅因组织损伤出血使其丢失太多，而且伤后病人多不思饮食，摄入不足，而导致体内新陈代谢和营养吸收功能失调，往往会造成病人的营养状况急骤下降。因此，对这类病人提供足够的营养是必要的。即使是慢性损伤患者，可因功能活动减少，甚至长期卧床，多有脾胃功能失调，饮食减少、食欲不振，注重饮食调养也是非常必要的。

饮食供给的基本原则首先是满足病人能量和水分的需要。为此，应注意食品的配比构成，做到主、副食搭配，荤、素调配，花色品种搭配等。此外，还应照顾病人平素的饮食习惯。

新伤病人，切忌肥甘油腻太过以及寒凉生冷、质粗坚硬的食物，以防损伤脾胃。有感染发烧者，宜忌食荤腥辛辣之类的食物，如雄鸡、鲤鱼、牛羊狗肉，虾蟹海鲜之类；葱、椒、韭菜、黄花菜之属；以及酿酒等物。脾胃虚弱者，饮食宜清淡，可选用青菜、藕粉、薏米等调脾胃，还可辅以新鲜水果。应少食多餐。损伤早期，不要急于用温补之品。

损伤后期，患者多有脾胃虚弱、肝肾不足。对骨折患者，可酌情给予滋补脾肾之品。可选用瘦肉、排骨、猪脚、鸡脯、牛奶、豆制品、蛋类等。长期卧床的患者，应注意调理脾胃，并注意食用些含纤维素类的植物食品。